自酿葡萄酒爆炸瓶盖击穿厨房吊顶
2007-10-13 9:11:26 芜湖新闻网 人气:
就是这样的饮料瓶盛装自酿葡萄酒引发了爆炸。 老魏指着屋顶因爆炸而被打穿的洞。
前天（6日）中午，家住北京通州的老魏夫妇被厨房里突然传出的爆炸声吓了一大跳。两人跑进厨房，只见用来酿葡萄酒的饮料瓶已经四分五裂，地上墙上都是葡萄汁液和残渣。更让人心惊的是，爆炸竟然使饮料瓶的盖子在塑料吊顶上打穿了个洞。这次“葡萄酒爆炸”，让已有近两年自制葡萄酒经验的老魏有些心悸。自制葡萄酒味美醇厚，但“农家酿酒师”老魏提醒有此爱好的朋友，在酿制过程中要注意安全。
葡萄酒瓶爆炸 厨房吊顶被打洞
昨天（7日）下午，记者来到位于通州台湖镇北小营的老魏家。老魏心有余悸地告诉记者，葡萄酒瓶爆炸后，他的厨房一片狼藉。“声音特别大，两升的塑料瓶子都炸碎了，满地都是葡萄汁和葡萄皮。”老魏说，最让他后怕的是，饮料瓶盖竟然都打进了塑料吊顶里，“幸亏厨房里没人。”
记者在老魏的指引下，看到吊顶的伤口。屋顶大约半厘米厚的塑料板被打出一个直径三四厘米的洞，可见当时爆炸力之惊人。老魏分析说，爆炸是瓶中积聚太多葡萄发酵产生的气体所致，每次他都会在瓶中留出一定空间，而这次爆炸的瓶子里放葡萄太多了。老魏说着拿起另外一个正在酿制葡萄酒的饮料瓶，只见原来凹陷的瓶底已经被里面产生的气体撑得凸了出来。“自酿葡萄酒好喝，但一定要注意安全。”老魏说。
自学制酒惹祸 提醒他人领教训
老魏告诉记者，他家有三亩地，全种着葡萄。自从去年在电视上看到自制葡萄酒的节目后，老魏便按电视里的介绍进行尝试。老魏后来又在一份报纸上看到一篇自制葡萄酒的文章，他严格按照上面的步骤操作。但文章只是介绍了大概步骤，对使用什么容器，如何封闭以防爆炸等细节只字未提。老魏说，经历了这次“葡萄酒爆炸”事件后，他的酿酒经验又上升了一个层次。“瓶子里要留三分之一左右的空间，瓶盖不要拧太紧。”
据老魏讲，目前村里很多人都自制葡萄酒，他希望邻居们能汲取他的教训，同时也想和大家多交流些自制葡萄酒的经验。（记者 王歧丰 文并摄 ）
【小帖士】
制酒容器应预留1/3空间
据酿酒专业人士介绍，葡萄酒酿造过程中糖分发酵会产生大量气体，气体会使完全密闭的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。市民在自制葡萄酒时，容器可选择盛酒或饮料的坛子或瓶子，一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧，以免发生炸瓶危险。夏季发酵15天即可，如果气温较低，一个月左右也可开封取酒。自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放。
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